Em entrevista ao programa O Tabuleiro, representantes do turismo e da gastronomia apresentaram pratos, experiências e ações que integram o festival dedicado ao legado de Jorge Amado

O Festival Agosto de Jorge está movimentando Ilhéus ao longo deste mês com uma programação que reúne cultura, turismo, literatura, gastronomia e experiências inspiradas na vida e na obra de Jorge Amado. Em entrevista ao programa O Tabuleiro, da Rádio Ilhéus FM, nesta quarta-feira (12), a superintendente de Turismo Marcela Souza, Marina, do Hotel Mamoan, e Alessandra, do Restaurante Maróstica, detalharam a participação dos empreendimentos e o conceito do circuito gastronômico.

O festival é realizado de 6 a 30 de agosto e tem como proposta transformar a história e a identidade de Ilhéus em experiências culturais e gastronômicas. O evento conta com a participação de bares, restaurantes, hotéis e cafeterias, com criações inspiradas no universo de Jorge Amado.

GASTRONOMIA COMO FORMA DE CONTAR A HISTÓRIA DE JORGE AMADO

Ao iniciar a entrevista, Marcela Souza explicou que o Agosto de Jorge foi estruturado não apenas como uma programação comemorativa, mas como um produto turístico para Ilhéus. Segundo ela, além das atrações culturais gratuitas durante o mês, o festival conta com um circuito gastronômico construído em parceria com o trade turístico, Sebrae e Conselho Municipal de Turismo.

A proposta, segundo Marcela, foi levar a história de Jorge Amado para os cardápios dos estabelecimentos participantes. “É um produto qualificado turístico de Ilhéus.”

Ela explicou que a construção das receitas passou por oficinas com os empreendimentos, com o objetivo de trabalhar a identidade do território e aproximar a gastronomia da literatura amadiana.

Algumas receitas foram inspiradas em pratos que Jorge Amado apreciava, enquanto outras receberam como referência livros e personagens de sua obra. Marcela citou, por exemplo, criações relacionadas a Capitães da Areia.

A superintendente destacou ainda que a intenção é que a experiência não seja direcionada apenas aos visitantes. Para ela, o circuito também precisa ser vivido pelos próprios moradores de Ilhéus. “Por que não trazer isso para a gastronomia e ser um produto turístico qualificado não só para o turista, que a gente oferece, mas também para o ilheense, para o morador?”, questionou.

O circuito foi concebido para estimular a valorização da história e da cultura de Ilhéus por meio das obras de Jorge Amado, além de incentivar a inovação culinária com ingredientes regionais e memória afetiva.

Marina, proprietária do Hotel Mamoan, apresentou a criação preparada pelo empreendimento para o Agosto de Jorge: a sobremesa “O Beijo da Gabriela”.

A receita, segundo ela, nasceu de uma relação afetiva com a própria família. O hotel pertenceu aos avós de Marina e foi reaberto no final do ano passado, depois de permanecer fechado por cerca de cinco anos. “É um hotel familiar, foi dos meus avós e agora ele está comigo”, contou.

A sobremesa foi criada em parceria com a sócia Thaís e reúne ingredientes ligados à história da família e à identidade da região. A base leva nibs de cacau produzidos artesanalmente pelo avô de Marina, que continua vivendo na fazenda e participa do processo de produção do cacau.

A composição também inclui um bolo de coco preparado com leite de coco produzido no próprio hotel, além de cravo-da-índia, em referência à personagem Gabriela. O nome da sobremesa também carrega um significado pessoal: Gabriela é o nome da mãe de Marina.

Por cima, a criação recebe mousse de chocolate meio amargo e mais nibs de cacau.

Marina resumiu a proposta como uma sobremesa que reúne afetividade, cacau, coco, mar e a história de sua família.

Ela também falou sobre o momento vivido pelo Hotel Mamoan, que retomou as atividades depois de anos fechado. Além da hospedagem, o espaço passou a receber eventos e pessoas que desejam passar o dia na praia utilizando a estrutura do restaurante.

A empresária destacou ainda a importância de representar a região norte de Ilhéus dentro do festival, ressaltando as praias, a gastronomia e as pessoas que vivem e trabalham naquela área.

Alessandra, proprietária e chef do Restaurante Maróstica começou falando sobre a trajetória do estabelecimento, que se aproxima de três décadas de funcionamento em Ilhéus.

Segundo Alessandra, o tempo de atuação traz uma responsabilidade permanente com a qualidade, tanto diante dos clientes que acompanham o restaurante há anos quanto dos visitantes que chegam à cidade.

Sobre o Agosto de Jorge, ela agradeceu o convite para participar da segunda edição do circuito e destacou o crescimento em relação ao ano passado.

Para Alessandra, a expansão do festival pode contribuir para fortalecer Ilhéus como destino turístico e, principalmente, valorizar a história construída por Jorge Amado em torno da cidade. “É muito importante a gente honrar Jorge Amado com toda a sua história, tudo que ele deixou para a gente, tudo que Jorge Amado fez por Ilhéus”, afirmou.

Para a participação do Maróstica, Alessandra criou um menu de três etapas, composto por entrada, prato principal e sobremesa. A ideia foi unir as duas culturas que fazem parte da identidade do restaurante: a baiana e a italiana.

A entrada é uma brusqueta com caponata de vegetais, castanha de caju crocante, queijo coalho grelhado e um fio de mel de cacau. A combinação, segundo ela, procura aproximar ingredientes e referências das duas culturas.

No prato principal, a aposta foi em um fettuccine artesanal com taioba, produzido no próprio restaurante. O molho leva camarão e peixe branco, além de temperos e ervas associados à culinária regional.

Para encerrar o menu, Alessandra criou um tiramisù diferente da receita tradicional. Em vez do biscoito de champanhe, utilizou um biscoito caseiro produzido por ela. A sobremesa ainda recebe cacau 100% e crocante de coco queimado.A proposta, resumiu Alessandra, é promover um encontro entre a Bahia e a Itália dentro do conceito do Agosto de Jorge.

CIRCUITO TEM 28 INSCRIÇÕES E VALORIZA DIFERENTES EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS

Marcela Souza citou diferentes empreendimentos que participam da programação. São 28 inscrições, distribuídas entre as categorias Drink, Prato Principal e Sobremesa. Entre os participantes estão Licor Iracema, Fino Grão Sunset, Chico's Caldo, Bar Vesúvio, Le Chat Café, Sabores do Iate, Jardim Atlântico, Rotina, Fachada, Praia Bela, Opaba Praia Hotel, Bataclan, Boa Vista, Village Indaiá, Aconchego do Marcelão, Praia do Sol, Casa de Tieta, Amado Caranguejo, Maróstica, Manuela Oliveira, Dengo Origens, Handmade e Hotel Mamoan, entre outros. Marcela contou que já começou a experimentar algumas das criações. Entre elas, citou um prato do Hotel Praia do Sol e uma preparação do Bar Vesúvio.

A superintendente convidou moradores e visitantes a conhecerem os estabelecimentos e escolherem seus próprios roteiros gastronômicos.

Outro ponto apresentado por Marcela foi a possibilidade de participação popular no circuito. De acordo com ela, quem participar da experiência gastronômica poderá acessar o site do festival, votar nas criações preferidas e concorrer a prêmios.A programação oficial prevê, inclusive, o resultado do concurso popular do Circuito Gastronômico para o dia 28 de agosto, seguido da cerimônia de premiação no dia 29, na Casa de Jorge Amado. 

Marcela também destacou que o Agosto de Jorge não se limita à gastronomia. Segundo ela, a Secretaria de Turismo trabalha em conjunto com a Secretaria de Cultura para oferecer uma programação cultural gratuita ao longo do mês.

Entre as ações estão atividades de dança, cinema, literatura, teatro e outras manifestações culturais.

O calendário oficial inclui rodas culturais de capoeira às sextas-feiras, ações relacionadas à cultura afro-brasileira, atividades da Academia de Letras de Ilhéus, mostra audiovisual e o 1º Fórum Cidade e Cultura, entre outras iniciativas. Marcela ainda mencionou a programação de leitura e distribuição de livros. O Programa Livro de Graça na Praça está previsto para 15 de agosto, com distribuição de mil exemplares de uma obra organizada por 46 escritores e participação de Paloma Amado, filha de Jorge Amado.

Outro destaque citado por Marcela foi a corrida temática Nosso Filho Amado, marcada para 23 de agosto. A atividade conecta esporte e literatura e, conforme o material oficial, integra atualmente o calendário nacional de experiências da Azul Viagens. Marcela também contou que o festival vem sendo apresentado a grandes operadores e plataformas de turismo como parte de uma estratégia para divulgar Ilhéus e trabalhar a sazonalidade do destino.

Segundo ela, a intenção é fazer de agosto um período com produtos e experiências capazes de atrair moradores e visitantes, movimentando a economia local.

Ao longo da entrevista, Marcela reforçou que a proposta do Agosto de Jorge é transformar a história do escritor em experiências que possam ser vividas por quem mora na cidade e por quem chega a Ilhéus.

Mais do que celebrar uma data, o festival procura colocar literatura, gastronomia, cultura e turismo em diálogo — usando os sabores, personagens e histórias de Jorge Amado para apresentar diferentes formas de conhecer e vivenciar Ilhéus.

Confira a entrevista completa:

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