Minicurso aconteceu entre os dias 21 e 23 de maio

Em uma iniciativa que alia capacitação profissional e valorização da cultura enológica, o Hotel Jardim Atlântico Beach Resort promoveu, entre os dias 21 e 23 de maio, uma edição especial do Minicurso de Garçom, com foco em atendimento e conhecimento sobre vinhos. Ministrado pelo sommelier Cleber Aguiar, gerente de Alimentos e Bebidas do resort, o treinamento reuniu 19 participantes em busca de aperfeiçoamento para criar experiências memoráveis aos clientes.  

A ação faz parte do JA Ensina, programa de educação corporativa do hotel que oferece minicursos gratuitos para fortalecer o setor hoteleiro e gerar impacto social na comunidade de Ilhéus. Desta vez, o tema escolhido foi estratégico: com o crescimento do consumo de vinho no Brasil e o potencial turístico da região Sul da Bahia, formar garçons capacitados tornou-se essencial para elevar o padrão de serviço.  

Do básico à harmonização: teoria e prática

Durante três dias, os alunos aprenderam desde técnicas clássicas de atendimento — como a apresentação adequada do vinho, a escolha de taças e a temperatura ideal de serviço — até noções avançadas, como características de uvas e harmonização com gastronomia. Cleber Aguiar destacou a importância de ir além do serviço mecânico: "Um garçom bem treinado é um storyteller. Ele precisa conhecer a história por trás do vinho, suas nuances e como recomendá-lo. Isso transforma um jantar em uma experiência única", explicou.  

A Moscatel, uva de aroma doce e frutado, foi uma das estrelas do curso, ilustrando como detalhes simples podem enriquecer o diálogo com o cliente. "Muitos garçons têm receio de falar sobre vinhos por falta de conhecimento. Aqui, trabalhamos para que eles se sintam confiantes e apaixonados pelo assunto", completou Aguiar.  

A carência de mão de obra especializada em vinhos é um desafio nacional, mas em regiões turísticas como o Sul da Bahia, a qualificação desses profissionais pode ser um diferencial econômico. "Antes, eu só servia a bebida. Agora, sei explicar as notas de aroma e sugerir pratos. Isso muda a relação com o cliente" relatou um dos participantes do curso.

Para o Hotel Jardim Atlântico, a iniciativa vai além da responsabilidade social: é um investimento no futuro do turismo regional. "Capacitar garçons é melhorar toda a cadeia hoteleira. Quando o serviço é excelente, o cliente volta, recomenda e movimenta a economia local", afirmou Aguiar durante o encerramento.  

Sobre o JA Ensina

Criado para promover educação profissionalizante gratuita, o JA Ensina é voltado tanto para colaboradores do resort quanto para moradores da região. Com cursos ministrados por gestores experientes do hotel, o projeto já qualificou dezenas de pessoas em áreas como recepção, gastronomia e, agora, serviço de bebidas.